本报讯 冷空气在全国范围内盘旋“袭击”，许多省市似乎一夜入冬。冬天围炉而坐是最舒适惬意的生活，火锅自然成为了众多市民就餐的首眩需求产生供给，人们对火锅的消费热情也点燃了冬季火锅投资市场的第一把火。然而与以往不同的是，今年的火锅投资市场出现了拐点。投资商们纷纷摒弃开传统型的火锅店，取而代之的则是一人一锅、简约又时尚的吧台式火锅。

　　譬如在各大城市超市、商场内悄然兴起的“QQ豆捞小火锅”，其总部就在2009年迎来了最旺盛的“投资年”。据其负责人称，自今年5月开始，前来咨询考察的投资者就络绎不绝，才半年多的时间，QQ豆捞小火锅就在全国遍地开花，深受食客们的追捧。

　　业内人士分析指出，火锅投资出现拐点很大一部分原因取决于现代消费者更青睐时尚、便捷、能够自主选择的就餐方式。QQ豆捞小火锅以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅其乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底。除此之外，对于食物的选择消费者也非常的自主，自己想吃什么就吃什么，不用有所顾忌。如此一来，不仅保证了饮食的卫生营养、自然随意，而且形式新颖、经济便捷。(徐艳)